Lessare il cavolo in abbondante acqua salata per circa un ora. Abbrustolire le fette di pane. Strofinarle con l'aglio, immergerle nel brodo di cottura del cavolo, posizionarle nelle scodelle e ricoprirle con il cavolo all'occorrenza un po' tagliato. Olio in abbondanza e un po' di pepe.